徽菜

发源地区：安徽黄山、徽州地区
代表技法：烧、炖、焖、蒸、熏
口味特点：咸鲜醇厚，重油重色
菜系简介：徽菜擅长就地取材，山珍野味丰富，注重火功与原汁原味。

代表菜列表

毛豆腐
毛豆腐

口味：鲜香微辣

食材：豆腐、辣椒、蒜蓉

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臭鳜鱼
臭鳜鱼

口味：咸鲜

食材：鳜鱼、笋片、酱料

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