浙菜

发源地区：浙江杭州、宁波、绍兴地区
代表技法：炒、炸、溜、蒸、烩
口味特点：鲜嫩爽脆，清雅见长
菜系简介：浙菜强调清鲜脆嫩，注重时令与食材品质，烹调偏清雅灵秀。

代表菜列表

东坡肉
东坡肉

口味：浓香微甜

食材：五花肉、黄酒、酱油

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西湖醋鱼
西湖醋鱼

口味：酸甜

食材：草鱼、糖、醋

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