苏菜

发源地区：江苏南京、扬州、苏州地区
代表技法：炖、焖、煨、蒸、卤
口味特点：清鲜平和，浓中带甜
菜系简介：苏菜刀工精细，摆盘讲究，代表江南饮食文化中的细腻与雅致。

代表菜列表

松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼

口味：酸甜

食材：鳜鱼、番茄酱、松子

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盐水鸭
盐水鸭

口味：咸鲜

食材：鸭、盐、香料

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