川菜

发源地区：四川成都、重庆一带
代表技法：煸、炒、烧、干煸、回锅
口味特点：麻、辣、鲜、香，味型丰富
菜系简介：川菜讲究一菜一格、百菜百味，以麻辣著称，同时兼具鲜香、酸辣等复合风味。

代表菜列表

宫保鸡丁
宫保鸡丁

口味：糊辣荔枝味

食材：鸡丁、花生米、干辣椒

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麻婆豆腐
麻婆豆腐

口味：麻辣

食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱

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